Il corso ha per obiettivo la qualificazione, mediante adeguata preparazione tecnica e psicologica, di giudici di analisi sensoriale. Fortemente interattivo per i numerosi esercizi che si alternano alle lezioni teoriche, il corso mira a consentire ai partecipanti di sviluppare le necessarie conoscenze sulle potenzialità dei propri organi di senso e sui meccanismi che conducono all’interpretazione di uno stimolo e alla misurazione di una sensazione, nonché alla formazione di una coscienza professionale attraverso l’acquisizione delle virtù fondamentali di giudice di analisi sensoriale: modestia, onestà intellettuale, motivazione, disciplina nel lavoro di gruppo e capacità di analisi.
Il percorso formativo è completato dalle nozioni di metodologia, mentre attitudini al compito, capacità e conoscenze acquisite sono verificate attraverso le numerose prove pratiche e l’esame finale.
","BadgeType":"Competence Badge","LinkIssuer":"https://www.cboxiqc.com/Companies/ProfileById/1619","EventDateStart":"27/01/2024 00:00:00","EventDateEnd":"10/02/2024 00:00:00","HoursDuration":"8","Objectives":"qualifica giudice sensoriale in analisi sensoriale
","Competence":"Il Giudice sensoriale è un professionista qualificato alla partecipazione di test sensoriali con test descrittivi
","Knowledge":"·Psicofisiologia sensoriale: come funzionano i nostri organi di senso e come avviene il riconoscimento, la memorizzazione e la misurazione degli stimoli. Gli errori dei giudici e la loro correzione.
·Metodologia: definizione, storia e sviluppo dell’analisi sensoriale, sistematica dei test di analisi sensoriale, descrizione dei prodotti, costruzione della scheda e corretta applicazione della scala, test discriminanti qualitativi e test descrittivi ad alta utilità informativa.
·Merceologia: definizione e classificazione del prodotto in analisi, ciclo di produzione e elementi che determinano il profilo sensoriale, fattori che generano e fattori che deprimono la qualità sensoriale.
·Verifica dell’attitudine a compiere test discriminanti qualitativi.
·Verifica della capacità verbale e a compiere test descrittivi semantici.
·Verifica dell’attitudine a compiere test descrittivi ad alta utilità informativa.
·Verifica dell’apprendimento della metodologia.
La correzione dei test pratici viene eseguita nell’ambito del corso e i risultati sono comunicati ai partecipanti entro breve termine dall’esecuzione dei test per consentire loro un continuo miglioramento sulla scorta dei risultati ottenuti.
","Ability":"Abilità alle tecniche di assaggio con test descrittivi
","Valutation":"Risultati minimi dei test per raggiungere la qualifica a Giudice Sensoriale:
·Test pratico assaggio BST/TT: almeno 1 test efficace (indice di efficacia almeno a 6,00 con indice di ripetibilità almeno a 6,00)
·Test teorico GS: 9 risposte esatte su 15.
","Teacher":"Good Senses S.r.L.
","OtherInfo":"Corso svolto presso Meat School
","AssertionAttachments":["5423075d1f2dc9078726f9440b2d8acd78a849841b4f659da57eb97900913925"],"CrossCompetences":["Lavorare in gruppo"]}