{"IssuedOn":"20/03/2024 00:00:00","LearnerEmail":"asiaviti3@gmail.com","UriAssertion":"https://api.cboxiqc.com/api/v1.0/OpenBadge/Assertion?idassertion=425674","Name":"Giudice qualificato","Description":"<p>Il corso ha per obiettivo la qualificazione, mediante adeguata preparazione tecnica e psicologica, di giudici di analisi sensoriale. Fortemente interattivo per i numerosi esercizi che si alternano alle lezioni teoriche, il corso mira a consentire ai partecipanti di sviluppare le necessarie conoscenze sulle potenzialità dei propri organi di senso e sui meccanismi che conducono all’interpretazione di uno stimolo e alla misurazione di una sensazione, nonché alla formazione di una coscienza professionale attraverso l’acquisizione delle virtù fondamentali di giudice di analisi sensoriale: modestia, onestà intellettuale, motivazione, disciplina nel lavoro di gruppo e capacità di analisi.</p><p>Il percorso formativo è completato dalle nozioni di metodologia, mentre attitudini al compito, capacità e conoscenze acquisite sono verificate attraverso le numerose prove pratiche e l’esame finale.</p>","BadgeType":"Competence Badge","LinkIssuer":"https://www.cboxiqc.com/Companies/ProfileById/1619","EventDateStart":"18/01/2024 00:00:00","EventDateEnd":"20/01/2024 00:00:00","HoursDuration":"16","Objectives":"<p>Qualifica Giudice Qualificato in analisi sensoriale</p>","Competence":"<p>Il Giudice Qualificato è un professionista qualificato alla partecipazione di test sensoriali con test di analisi sensoriale descrittivi ad alta utilità informativa</p>","Knowledge":"<h3>Parte teorica</h3><p><br></p><ul><li>Psicofisiologia sensoriale: come funzionano i nostri organi di senso e come avviene il riconoscimento, la memorizzazione e la misurazione degli stimoli. Gli errori dei giudici e la loro correzione.</li><li>Metodologia: definizione, storia e sviluppo dell’analisi sensoriale, sistematica dei test di analisi sensoriale, descrizione dei prodotti, costruzione della scheda e corretta applicazione della scala, test discriminanti qualitativi e test descrittivi ad alta utilità informativa.</li><li>Merceologia: definizione e classificazione del prodotto in analisi, ciclo di produzione e elementi che determinano il profilo sensoriale, fattori che generano e fattori che deprimono la qualità sensoriale.</li></ul><p><br></p><h3>Parte pratica</h3><p><br></p><ul><li>Verifica della corretta percezione visiva.</li><li>Verifica della percezione e identificazione degli odori.</li><li>Verifica della percezione e identificazione delle sensazioni sapide e tattili.</li><li>Verifica dell’attitudine a compiere test discriminanti qualitativi.</li><li>Verifica della capacità verbale e a compiere test descrittivi semantici.</li><li>Verifica dell’attitudine a compiere test descrittivi ad alta utilità informativa.</li><li>Verifica dell’apprendimento della metodologia.</li></ul><p><br></p><p>La correzione dei test pratici viene eseguita nell’ambito del corso e i risultati sono comunicati ai partecipanti entro breve termine dall’esecuzione dei test per consentire loro un continuo miglioramento sulla scorta dei risultati ottenuti.</p>","Ability":"<p>Abilità alle tecniche di assaggio con test descrittivi</p>","Valutation":"<h2>Requisiti per l’abilitazione a giudice addestrato</h2><p><br></p><p><span style=\"font-size: 18px;\">Risultati minimi dei test per raggiungere la qualifica a Giudice Addestrato:</span></p><ul><li><strong>Test visivo:</strong> 51 punti su 100, dati dalla somma dei risultati dei tre test di percezione visiva (attribuzione delle etichette cromatiche, test di abilità all’uso della scala continua e test di abilità all’uso della grandezza). La prova non viene comunque considerata valida se il candidato non ottiene almeno 8 al test delle etichette cromatiche.</li><li><strong>Test olfattivo:</strong> almeno 10% di risposte esatte su uno dei due test (test di identificazione degli odori senza l’utilizzo della lista di etichette semantiche e test di identificazione degli odori con l’uso della lista di etichette semantiche).</li><li><strong>Test gustativo:</strong> almeno il 29% di risposte esatte.<strong> </strong></li><li><strong>Test teorico GA:</strong> 9 risposte esatte su 15.</li></ul><p><br></p><h2>Requisiti per l’abilitazione a giudice qualificato</h2><p><br></p><p>Per l’ottenimento della qualifica a Giudice qualificato, il partecipante deve aver raggiunto la qualifica di Giudice Addestrato ed inoltre ottenere almeno le seguenti valutazioni:</p><p><br></p><ul><li><strong>Test pratico assaggio BST/TT:</strong> almeno 1 test efficace (indice di efficacia almeno a 6,00 con indice di ripetibilità almeno a 6,00).</li><li><strong>Test teorico GQ:</strong> 9 risposte esatte su 15.</li></ul>","Teacher":"<p>Luigi Odello</p><p><strong>Centro Studi Assaggiatori Società Cooperativa</strong></p><p><br></p><p>Gian Paolo Braceschi</p><p><strong>Centro Studi Assaggiatori Società Cooperativa</strong></p>","OtherInfo":"<p>Corso svolto durante il Master di primo livello in Scienze Sensoriali per un’Alimentazione Sana e Consapevole presso l&#39;Università di Pisa, promosso dal Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali dell’Università di Pisa sotto l’egida del Centro Interdipartimentale di Ricerca Nutraceutica e Alimentazione per la Salute Nutrafood.</p>","AssertionAttachments":["a45d2f249ca13d05dbb8785efbcbe85388a580b13924010dde47b38821a152e0"],"CrossCompetences":["Lavorare in gruppo"]}